Ensalada de pasta sin gluten

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ensalada de pasta sin gluten

Hoy te explico cómo preparar una receta muy primaveral y veraniega: ¡ensalada de pasta sin gluten! Puedes prepararla siguiendo los pasos a rajatabla o bien quitar y poner ingredientes a tu gusto. ¡Sólo te diré que tal y como te la explico queda muy buena! 😉

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gramos de hélices de pasta sin gluten (he utilizado las de Pastas Gallo, que son con tomate y espinacas)
  • 8 huevos de codorniz
  • 100 gramos de aceitunas
  • 140 gramos de maíz dulce
  • 2 cogollos de lechuga
  • 2 latas de atún
  • 4 fresas
  • 5 lonchas de pavo
  • Un puñado de semillas de calabaza
  • Un tomate grande o dos de medianos

Preparación
1. ¡Empezamos a preparar esta ensalada de pasta sin gluten! Pon en el fuego una olla grande con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua hierva, incorpora la pasta sin gluten. Déjala unos 10 minutos y, cuando esté hecha, ya la podrás sacar.

2. Pon otra olla pequeña en el fuego con agua y, cuando hierva, incorpora los huevos de codorniz hasta que estén hechos (unos 8 minutos).

3. Mientras tienes las dos ollas en el fuego, puedes ir cortando a trocitos pequeños estos ingredientes: el tomate, las lonchas de pavo, la lechuga y las aceitunas.

4. Escurre la pasta sin gluten y déjala enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté, ya le puedes incorporar los ingredientes que has cortado a trocitos más las semillas de calabaza, el atún, el maíz dulce y los huevos de codorniz (quitando la cáscara previamente y cortándolos por la mitad).

5. Mezcla bien todos los ingredientes e incorpora las fresas laminadas en la parte superior como decoración, ¡le darán un toque dulce! A continuación, añade el aliño. En esta ensalada de pasta sin gluten he utilizado un chorrito de aceite, vinagre balsámico de Módena y una pizca de sal, pero también te quedará muy buena con mayonesa casera. ¿Qué te ha parecido la receta? ¡A comeeer!

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