Bizcocho de zanahoria sin gluten

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bizcocho de zanahoria

Empezamos septiembre con una receta que respira otoño: un bizcocho de zanahoria sin gluten. Lo he preparado con la ayuda de mi prima pequeña, nos lo hemos pasado genial y el resultado ha sido delicioso. Te enviaría el olor a bizcocho recién hecho si pudiera. Te animo a que la prepares y así la podrás oler e hincarle el diente. Además de no llevar gluten, tampoco lleva lactosa.

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
Dificultad: media

Ingredientes

  • 150 gramos de harina sin gluten (he utilizado la Mix Sin gluten de Pastas Gallo)
  • 100 gramos de harina de almendras
  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 sobre (15 gramos) de levadura sin gluten (he utilizado la de Mercadona)
  • 300 gramos de zanahorias
  • 1 cucharadita de azúcar glas (opcional para decorar)

Utensilios de cocina

  • Varillas eléctricas
  • Cuchara o espátula de cocina
  • Rallador de cocina
  • Molde redondo para bizcochos

Preparación

1. Empezamos a preparar este bizcocho de zanahoria sin gluten vertiendo en un bol los 5 huevos y el azúcar, y removemos bien con las varillas eléctricas hasta que queden bien mezclados. Seguidamente, añadimos el aceite de girasol y volvemos a remover.

2. Con la ayuda de un rallador, rallamos las zanahorias y las incorporamos a la masa poco a poco removiendo con una espátula de cocina o con una cuchara. Nos aseguramos que queden bien incorporadas.

3. A continuación, tamizamos la harina sin gluten y la levadura, y la añadimos poco a poco a la mezcla. Cuando quede una masa homogénea, ya podemos incorporar la harina de almendras y remover de nuevo con la cuchara o espátula. De todas formas, si vemos que quedan grumos de harina, podemos mezclar la masa con las varillas eléctricas y así desaparecerán.

4. Incorporamos la cucharadita de canela para darle un toque de sabor y mezclamos bien de nuevo. Vertemos la masa en un molde redondo metálico o de silicona, previamente untado con margarina para que después no se pegue el bizcocho al sacarlo y, ¡ya tenemos casi listo este bizcocho de zanahoria sin gluten!

5. Precalentamos el horno 10 minutos a 180º. Incorporamos el bizcocho en la parte central del horno. Lo dejamos a la misma temperatura durante 15 minutos encendiendo sólo la parte de abajo del horno y después 30 minutos más con ambas partes encendidas. Estará, por lo tanto, un total de 45 minutos. Después ya lo podrás sacar del horno. Siempre a partir de los 35/40 minutos ve comprobando si está hecho, si le falta más, etc. Ya sabemos que cada horno es distinto. 😉

6. Cuando se haya enfriado, ¡ya lo podrás decorar! El que ves en la imagen ha quedado tan bueno y gustoso que sólo le he añadido azúcar glas por encima. ¡A disfrutar de este postre sin gluten tan apetitoso!

¿Te ha gustado esta receta sin gluten? Cuando la prepares, acuérdate de compartir una foto en las redes sociales y mencionar a @buenosingluten. ¡Nos encantará ver cómo te ha quedado este bizcocho de zanahoria sin gluten!

bizcocho de zanahoria sin gluten

bizcocho de zanahoria

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  • Estoy aprendiendo a comer y vivir sin gluten gracias por compartir estas ricas recetas se que serán varias saludosbde Venezuela valera .

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