¡Mi amiga francesa Lina me ha pasado esta receta: coulant sin gluten y sin lactosa! OMG!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: media
Ingredientes
– 200gr chocolate negro 85% cacao (sin gluten)
– 100 gr de mantequilla (puede ser sin lactosa, como la que he utilizado)
– 3 huevos
– 50 gr de harina sin gluten
– 100 gr de azúcar
Acompañamiento:
– Helado de vainilla (puede ser sin lactosa)
– Frutos rojos
Preparación
1. Derrite juntos el chocolate y la mantequilla.
2. En otro bol, mezcla el huevo, el azúcar y la harina con una batidora de mano. A continuación, añade el chocolate y la mantequilla ya templados. Mezcla de nuevo.
3. Utiliza un molde como el de la foto para coulant y úntalo con mantequilla para que no se peque. Añade la mezcla sin llenar del todo.
4. Introduce los coulants en el horno, previamente precalentado, a 180 grados durante 8 minutos (la parte del medio debe quedar sin cocer para que se derrita cuando lo cortes). Si los haces demasiado, te quedarán duros. A los 5 minutos ve mirándolos, ya que el tiempo depende de cada horno.
5. Sácalos del horno, deja que se enfríen un minuto, desmóldalos y sírvelo/s en un plato acompañados con helado de vainilla (puede ser sin lactosa) y frutos rojos. ¡Disfruta tu coulant sin gluten y sin lactosa!
