Magdalenas de zanahoria sin gluten

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magdalenas de zanahoria sin gluten

Con la ayuda de mis dos primas pequeñas he preparado esta receta de magdalenas de zanahoria sin gluten que nos ha quedado buenísima (y no sólo lo digo yo, lo dicen todos los que las han probado jaja). La comparto para que la puedas preparar si te apetece. A ellas les encantó decorar las magdalenas y estuvieron entretenidas un buen rato. ¡Y a los mayores nos encantó comérnoslas! Jaja ¿La prepararás?

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: media

Ingredientes

  • 200 gramos de zanahoria rallada
  • 150 gramos de harina sin gluten
  • 60 gramos de harina de almendras
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de canela
  • 1 sobre de levadura en polvo sin gluten (15 gramos)
  • 2 huevos
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • El zumo de medio limón

Preparación

1. ¡Empezamos esta receta de magdalenas de zanahoria sin gluten! En un bol vertemos la levadura, la harina sin gluten, la harina de almendras, la sal y la canela, y mezclamos todos los ingredientes secos con una cuchara.

2. En otro bol introducimos los dos huevos, los dos tipos de azúcar, el aceite de girasol y el zumo de medio limón. Batimos estos ingredientes con unas varillas eléctricas o, si no tienes, con una batidora de mano a velocidad baja hasta que queden bien mezclados.

3. Introducimos en esta mezcla los ingredientes secos del primer bol, poco a poco, mientras vamos removiendo con las varillas eléctricas hasta que queden bien mezclados.

4. Con la ayuda de un rallador de zanahorias y un poco de paciencia, conseguirás rallar esos 200 gramos de zanahoria rallada que necesitas para esta receta. Cuando esté, añade esos 200 gramos de zanahoria rallada a la mezcla y remueve bien con una cuchara.

masa magdalena zanahoria

5. Coge un molde de metal para magdalenas, añade en cada hueco los papeles de magdalena y llénalos con la mezcla, pero solo hasta la mitad porque el resto subirá en el horno.

6. Precalienta el horno a 180 grados durante 5 minutos. Introduce el molde con las magdalenas y deja encendida sólo la parte de abajo del horno durante los primeros 10 minutos y después ambas partes durante 15 minutos más. ¡Ya puedes sacar tus magdalenas de zanahoria sin gluten del horno! ¡Buenísimas!

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magdalenas zanahoria

6 comentarios

  • Hola Irene. Muy interesante la receta. La haré! Hermosa fotografía de magdalenas. Esas magdalenas ya terminadas que están en la foto son las que te salieron de la receta una vez horneadas? Gracias. Mucho éxito con tu blog.

    • Muchas gracias Yenny, sí, las magdalenas de la foto son las que preparé con esta receta, ¡quedan muy ricas! Espero que te gusten mucho!!

  • Me encantan, se ven exquisita y su sabor debe de ser igual, lo dificil pero no imposible son conseguir los ingredientes , pero se hara la lucha porque de que las hago, las hago. Gracias por Compartir.Rosa

  • yuraima josefina camacho superlano

    hare la receta y luego les cuento como fue la experiencia

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