Mousse de chocolate sin gluten y vegano

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mousse chocolate vegano sin gluten

¿Sabías que puedes aprovechar el líquido de los garbanzos cocidos para preparar este mousse de chocolate sin gluten y vegano? De hecho, tiene un nombre: aquafaba. Por lo tanto, cuando hagas recetas como hummus, acuérdate de ello porque puedes aprovechar la aquafaba para preparar este postre. 

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos + 8h en el frigorífico 

Ingredientes: 

  • El líquido (aquafaba) de un bote de garbanzos cocidos de 600 gramos.
  • Chocolate 70% cacao (sin gluten). La misma cantidad que la que te salga de líquido de garbanzos (aquafaba). 
  • Media naranja (decoración). 

Preparación: 

1.   Saca los garbanzos del bote y guarda el líquido (aquafaba) del bote de garbanzos cocidos. Mide la cantidad que te sale.  

2. Monta a punto de nieve la aquafaba con unas varillas eléctricas (como si fuese clara de huevo). 

3. Deshaz el chocolate al baño maría (debes poner la misma cantidad de chocolate que de aquafaba). Después, déjalo enfriar.

4. Incorpora el chocolate deshecho a la aquafaba y, para mezclarlo, remueve con una espátula, poco a poco con movimientos envolventes. Ten cuidado para que al remover no se baje. 

5. Cuando esté, incorpora la mezcla en recipientes pequeños (de la medida de un yogur, como los de la foto).

6. Déjalos en el frigorífico toda la noche. 

7. Antes de servir, como decoración en la parte superior puedes añadir trocitos pequeños de naranja. ¡Le da un sabor buenísimo! 

Este mousse de chocolate sin gluten y vegano es súper fácil de preparar. ¡Ñamm! Ya me dirás si te gusta, me puedes escribir un mensaje a través de Instagram

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